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POLLO LIMPIO
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PECHUGA DE POLLO ENTERA
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LAGARTO IBÉRICO
Tira de magro grasa adosada al lomo. Muy tierna y jugosa, ideal plancha o barbacoa.
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CORAZONES DE POLLO
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COSTILLAS IBERICAS CON CARNE
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FALDA DE TERNERA
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CHORICILLOS FRESCOS
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CHURRASCO
por KiloCOCHINILLOS BLANCOS
Cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven. La pieza pesa entre 4,5 y 6 kg.
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PATAS DE TERNERA
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MOLLEJAS FRESCAS DE POLLO
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CRUCETA O SECRETO IBERICO
Corte que se localiza entre la paletilla y la panceta. Es una de las piezas más grasas y sabrosa.
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FILETES DE LOMO IBERICO
Pieza muy apreciada del cerdo,por ser una carne muy magra y gustosa. Admite todas las formas de preparación.
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FILETES DE LOMO DE CERDO FRESCO
El lomo es una pieza del cuarto trasero del cerdo. Sin capa de grasa la carne tiene un porcentaje de grasa medio de 5 %.
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HAMBURGESAS FRESCAS
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BOLA O PRESA IBERICA
Pieza constituida por el centro del cabecero. Es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico por su jugosidad e infiltración de grasa
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CALDERETA DE CORDERO
Los cortes más utilizados para esta receta son la falda, el pecho y el cuello. Pero también se pueden utilizar piernas cortadas en dados.
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CUELLO DE CORDERO
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MORUNO
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