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por Kilo
LAGARTO IBÉRICO
Tira de magro grasa adosada al lomo. Muy tierna y jugosa, ideal plancha o barbacoa.
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POLLO LIMPIO
por kiloCOCHINILLOS BLANCOS
Cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven. La pieza pesa entre 4,5 y 6 kg.
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CRUCETA O SECRETO IBERICO
Corte que se localiza entre la paletilla y la panceta. Es una de las piezas más grasas y sabrosa.
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FILETES DE LOMO IBERICO
Pieza muy apreciada del cerdo,por ser una carne muy magra y gustosa. Admite todas las formas de preparación.
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BOLA O PRESA IBERICA
Pieza constituida por el centro del cabecero. Es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico por su jugosidad e infiltración de grasa
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CORAZONES DE POLLO
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MOLLEJAS FRESCAS DE POLLO
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PECHUGA DE POLLO ENTERA
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PATAS DE TERNERA
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CUELLO DE CORDERO
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SOLOMILLOS IBERICOS
Pieza magra del cerdo ibérico con muy poca infiltración grasa y muy tierno. Se puede consumir a la plancha,aunque es muy versátil y se puede preparar de diversas maneras.
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ABANICO IBÉRICO
Esta pieza se extrae de la parte posterior del cabecero, debajo de la costilla. Es una carne muy jugosa y tierna ideal para asar
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AGUJA DE TERNERA
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HAMBURGESAS FRESCAS
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PLUMA IBERICA
Es una pieza de forma triangular situada en la parte posterior del lomo, y que mantiene sus mismas cualidades.
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TIRAS DE COSTILLA
Parte central del costillar. Perfecto para hacer a la parrilla o al horno.
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TIRAS DE PANCETA FRESCA TIPO BACON
Es un alimento rico en fósforo y en potasio y su valor energético es muy elevado. Tiene un gran contenido en sodio sobre todo cuando se fríe.
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CARRILLERAS DE CERDO
Parte de la cara del cerdo, en particular la mejilla. Es una pieza que, tras su cocción queda tierna y con un toque gelatinoso.
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