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¿Qué carnes comprar para una barbacoa?

¿Qué carnes comprar para una barbacoa?

Con la llegada del buen tiempo, comienza la temporada de barbacoas. Esas multitudinarias comidas al aire libre en las que cocinamos carne a la brasa. En Enmerjosa podrás encontrar distintos packs de barbacoa a domicilio, lo que te permitirá recibir la carne ya en casa sin necesidad de ir al supermercado a la carnicería, con el ahorro de tiempo que supone. Y, lo que es mejor, carne fresca y de...

¿Es saludable la carne de cordero?

¿Es saludable la carne de cordero?

¿Sabías que España es el segundo productor europeo de cordero por detrás de Reino Unido? Y, en cuanto a consumo, ocupa la cuarta posición en las casas de los españoles, solamente superada por el pollo, el cerdo y la ternera. Siendo la carne de cordero lechal la más consumida, es decir, aquella que corresponde a animales sacrificados entre los 30 y los 40 días después de su nacimiento. La carne...

Sarcopenia: ¿cómo evitar la pérdida de masa muscular?

Sarcopenia: ¿cómo evitar la pérdida de masa muscular?

Sarcopenia es un término que procede del griego y que, literalmente, significa “escasez de carne”. Se trata de una pérdida de masa muscular que va teniendo lugar a medida que envejecemos. Una enfermedad progresiva y generalizada del músculo esquelético que se inicia con la reducción de la fuerza, pasando después a la reducción de masa muscular y, finalmente, afectando al rendimiento físico. La...

Cómo evitar los benzopirenos en la carne a la parrilla

Cómo evitar los benzopirenos en la carne a la parrilla

El verano es la época preferida para hacer barbacoas. Sin embargo, debes saber que las cocciones a la parrilla presentan ciertos riesgos que muchas personas desconocen y que aparecen en aquellos alimentos que han sido cocinados con humo o a elevadas temperaturas. Compuestos que, según la OMS, son potencialmente cancerígenos. Estamos hablando de los benzopirenos, un tipo de compuesto que forma...

Pinchos morunos caseros: ¡la receta auténtica!

Pinchos morunos caseros: ¡la receta auténtica!

En las décadas de los 60 y 70 los pinchos morunos causaron furor en las cocinas españolas. Esas pequeñas brochetas de intenso color rojo, aliñadas con tomillo, pimentón y orégano que podíamos ver en la mayoría de los bares y restaurantes. Estos pinchos de trocitos de carne adobados son uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional de nuestro país. Y, aunque es cierto que no son un plato...

¿De qué está hecha la carne picada envasada?

¿De qué está hecha la carne picada envasada?

Cuando vamos a comprar carne picada a la carnicería, el carnicero toma la pieza y la mete en la máquina, por lo que el producto que recibimos es 100% carne. Pero no sucede lo mismo cuando adquirimos las bandejas de carne picada de los supermercados y grandes superficies. Aunque la apariencia del producto puede hacernos creer que es lo mismo que compramos en la carnicería, lo cierto es que no es...

¿Cuáles son las carnes que se pueden comer en el embarazo?

¿Cuáles son las carnes que se pueden comer en el embarazo?

Comer carne en cantidades apropiadas reporta muchos beneficios a nuestro organismo durante el embarazo. Aunque esta etapa tiene requerimientos especiales en lo que respecta a la dieta, esto no significa que debamos excedernos en las restricciones, pero sí que es importante llevar una alimentación equilibrada. Con lo que sí debemos tener cuidado es con aquellos alimentos que pueden transmitirnos...

¿Cómo preparar una exquisita fondue de carne?

¿Cómo preparar una exquisita fondue de carne?

La fondue es una de las recetas más representativas de Suiza, concretamente de la zona de los Alpes. En los meses más fríos, no hay nada como sentarse al calor de la chimenea en torno a una cazuela humeante, disfrutando de la buena compañía y de numerosos tipos de guarniciones. Un plato que se come sumergiendo un pincho con el ingrediente elegido en un medio líquido caliente y que admite tanto...

¿Cómo saber si el pollo está malo?

¿Cómo saber si el pollo está malo?

Saber cuándo un alimento no se encuentra en condiciones aptas para su consumo es fundamental no solamente para ahorrarnos el mal sabor que deja consumir un producto caducado, sino también para poder evitar graves consecuencias que pueden resultar perjudiciales para nuestra salud. Y es que algunas carnes pueden ser extremadamente nocivas cuando no están en buen estado, como ocurre con el pollo....

¿Tiene fecha de caducidad la carne congelada?

¿Tiene fecha de caducidad la carne congelada?

Seguro que alguna vez te has preguntado si la carne congelada caduca. ¿Qué duración tiene? ¿La fecha de caducidad es la mimas que tenía antes de congelarla? ¿Se le suma el tiempo que ha estado congelada? ¿Puede volver a congelarse? La congelación es, sin duda, un gran invento que nos facilita mucho el tema de la alimentación en nuestra vida cotidiana, permitiéndonos preservar la calidad del...

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