Alimentos que nunca debes guardar en tuppers de plástico

Alimentos que nunca debes guardar en tuppers de plástico

El agitado ritmo de vida que llevamos hoy en día hace que muchas veces apenas encontremos tiempo para sentarnos a comer como es debido. El estrés que impera en las grandes ciudades y los horarios impredecibles han hecho que el momento de la comida ya no sea un momento de disfrute y descanso, sino que sea algo express que hacemos por necesidad. Pero además, muchas veces tampoco se tiene tiempo...

¿Cómo preparar un exquisito steak tartar?

¿Cómo preparar un exquisito steak tartar?

El steak tartar es un plato que se prepara a base de carne condimentada o aromatizada con distintos ingredientes entre los que se encuentran las especias, las salsas o los encurtidos. Una receta que reúne todos los requisitos necesarios para sorprender a nuestros familiares y amigos en alguna ocasión especial, ya que el resultado es siempre muy sabroso y muy vistoso, pudiendo tomarse en...

¿Cuál es la mejor carne para el caldo?

¿Cuál es la mejor carne para el caldo?

Cuando preparamos un caldo de carne, siempre queremos que éste tome todo el sabor de la carne, de manera que al degustarlo, percibamos todo ese sabor. Lo cual es distinto a cuando preparamos un guiso o un estofado, ya que en este tipo de recetas lo que se busca es que la carne quede lo más tierna posible una vez cocinada y que mantenga todos sus jugos y su sabor dentro. Así pues, a la hora de...

Factores que influyen en el sabor de la carne

Factores que influyen en el sabor de la carne

El sabor es una de las características organolépticas más apreciadas de la carne, junto con el color, el olor y la ternura. Una característica que viene determinada por las sensaciones que experimentamos en nuestras papilas gustativas y que está muy relacionada con el olor, por lo que las variaciones en uno u otro suelen estar estrechamente ligadas. Por ejemplo, la carne cruda apenas huele,...

El marisco y la carne roja no provocan gota

El marisco y la carne roja no provocan gota

Debido a que la gota ha sido tradicionalmente una enfermedad que ha afectado a miembros de la realeza y de la nobleza, durante mucho tiempo se pensó que tenía que ver con el excesivo consumo de carne roja y alcohol. Y muchas personas en la actualidad siguen pensando que es así. Sin embargo, hoy sabemos que la gota está más relacionada con la predisposición genética que con la alimentación. Es...

¿Cuál es el mejor corte de carne para asar?

¿Cuál es el mejor corte de carne para asar?

El verano es la época en la que hacemos más barbacoas, cuando a todos nos entran más ganas de pasar tiempo con nuestros familiares y amigos disfrutando del buen tiempo. Y, por supuesto, en este tipo de ocasiones todos queremos parecer auténticos expertos de las brasas y que todo el mundo se marche con un buen sabor de boca. En este sentido, la elección de la carne para una barbacoa es clave...

¿Es bueno dar embutido a los niños para merendar?

¿Es bueno dar embutido a los niños para merendar?

En el recreo y antes de empezar los deberes, los niños necesitan tiempo para tomar el aire, jugar y reponer fuerzas para poder concentrarse. Y tú, como madre, siempre buscas una merienda que le proporcione todo los nutrientes necesarios para favorecer sus correcto crecimiento y desarrollo. Para no complicarnos, solemos recurrir a los clásicos bocadillos de pan de barra, que por su alto...

¿Cómo diferenciar la carne de buey de la de vaca?

¿Cómo diferenciar la carne de buey de la de vaca?

El buey es el santo grial de los amantes de la carne. Esa carne que da caché a un restaurante, ya sea un asador o un establecimiento cuya especialidad sean las hamburguesas gourmet. Pero, ¿sabías que la mayoría de los chuletones que se venden como buey en realidad no lo son? Uno de los debates que se repite cada cierto tiempo entre los amantes de la carne es precisamente éste. Aunque lo cierto...

¿Cómo organizar una barbacoa baja en calorías para no engordar?

¿Cómo organizar una barbacoa baja en calorías para no engordar?

Cuando imaginamos una barbacoa de verano, cuesta pensar en una parrilla que no cuente con alimentos de alto contenido calórico, como el chorizo, la morcilla o la panceta. La cuestión es que las barbacoas no tienen por qué estar reñidas con una alimentación saludable. Y que una barbacoa sea sana tampoco quiere decir que de pronto tengamos que hacernos vegetarianos. Existen numerosas carnes...

Las mejores carnes para las barbacoas de verano

Las mejores carnes para las barbacoas de verano

Con la llegada del verano, a todos nos entran muchas ganas de disfrutar del buen tiempo y de pasar más tiempo con nuestros familiares y amigos. Y, ¿qué mejor forma de hacerlo que organizando comidas y barbacoas juntos en la terraza o el jardín de nuestra casa? Eso sí, al contrario de lo que ocurre con los platos de invierno, en verano nos apetecen platos más ligeros y saludables, acompañados de...

Mostrando 1 - 10 de 60 items