PALETA DUROC

Extremidad posterior del cerdo, sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y  maduración que les otorga unas características  especiales y unas propiedades nutritivas que los hace  aptos para el consumo humano.

Origen: España.

Certificado por Calicer PI/0864/17

Ingredientes: Paleta de Cerdo, Sal, LACTOSA, Azúcar, Conservadores (E-250 y E-252) y Antioxidante (E-301).

ALÉRGENOS: CONTIENE LACTOSA.

Peso Neto: 4,5 kg – 5,5 kg.

Peso mínimo garantizado: 4,5 kg.

Condiciones de conservación: A temperatura ambiente, no exponerla al sol.

Se recomienda su consumo antes de 12 meses, aunque su conservación es mucho mayor.

Puede comerse crudo, o también se puede asar o cocinar.

Consumo óptimo: lo ideal es no exceder los 15-21 días para evitar que la carne se endurezca excesivamente. Cubrir la zona expuesta con lonchas finas de la propia grasa blanca lateral retirada al inicio. Encima, colocar un paño de algodón limpio y transpirable para proteger del polvo y la luz, permitiendo que la pieza «respire».